Казаречче – паста в виде длинных завитков с загнутыми краями и канавкой посередине.
Мясо томленой утки обжариваем на растительном масле, добавляем соус от утки, бульон от пасты, отварные казаречче, затягиваем сливочным, чесночным и оливковым маслом. Посыпаем тертым пармезаном и цедрой апельсина.
Обжариваем утиный окорок с морковью и сельдереем, луком, чесноком на растительном масле, далее томим с красным вином, лавандой, медом, заливаем водой, добавляем томатную пасту, фреш апельсина, розмарином, тимьяном на протяжении 1.5 часов.
Для соуса блендерим бульон утиный с томлеными овощами и процеживаем.