Круассан разрезается вдоль, смазываем крем-чизом, добавляем нарезаные слайсы огурца, слайсы слабосоленого лосося, яйцо пашот. Круассан: на слоеное дрожжевое тесто выкладываем сливочное масло 84% и складываем в несколько слоев, нарезаем на треугольник и скатываем в круг, сверху смазываем яичным желток и выпекаем. В наших круассанах 36 слоев
Слабосоленый лосось маринуется с цедрой апельсина, солью и сахаром.